本发明公开了一种抗氧化卵清蛋白肽的制备方法，本发明在现有的二次酶解基础上增加了一次酶解前处理，酶解结束后，经过滤除杂、脱色、过滤精制、除菌和干燥后即制备得到所述抗氧化卵清蛋白肽。测得本发明20.08mg/mL的卵清蛋白肽DPPH清除率为87.49％，有着较强的抗氧化能力。本发明解决了现有技术中卵清蛋白在受热膨胀后成团不易搅拌，从而影响后续收率的问题，同时制备的卵清蛋白肽具有较强的抗氧化能力。