本实用新型提供一种手动割脾刀，包括刀柄，刀柄前端设有安装框，安装框前端设有朝向框内、向下倾斜设置的刀刃，安装框后端设有托板，刀刃包括板状的刀刃主体，刀刃主体的前端设有并排布置的多个刀片，各刀片的前端呈锥形刃尖结构设置。割除巢脾的蜡盖时，可通过设置在安装框后端的托板进行支撑和导向，避免刀刃切入巢脾过深或者偏斜，无需人工保持刀刃平齐，有效降低了对作业人员的要求，降低了作业强度，提高了作业效率，另外，刀刃主体的前端并排设置多个刀片，各刀片的前端呈锥形刃尖结构设置，以便于对巢脾的蜡盖进行割除，可进一步提高作业效率。