一种金玉兰仔根的保存方法，其包括以下步骤：步骤一，配置杀菌剂，将100毫升的扑海因与15升的水混合，配置成用于金玉兰仔根的杀菌剂，并对金玉兰仔根进行均匀的喷洒；步骤二，将金玉兰仔根码垛好放入冷库，将每40个金玉兰仔根码为一垛，每垛宽1米，长约1米；步骤三，为码垛好的金玉兰仔根覆盖薄膜，将裁剪好的薄膜覆盖在码好的金玉兰仔根垛上面，并在薄膜上剪出多个大小均匀的气孔；步骤四，调节冷库的温度。本发明的金玉兰仔根的保存方法通过保存金玉兰仔根，需要时再将金玉兰仔根培育成金玉兰成品蔬菜，这样避免了直接保存金玉兰成品蔬菜，也就避免了金玉兰成品蔬菜中的营养物质经过长期保存而流失的情况。