本实用新型提供一种胶原蛋白生产过程中用的酶解器，包括酶解桶和搅拌器，所述搅拌器由电机、转轴和搅拌筋组成，所述电机通过支架安装在酶解桶上，其特征是所述搅拌筋包括一根安装在转轴底端的半圆形主搅拌条和四根安装在主搅拌条上的副搅拌条以及四根安装在转轴两侧的次搅拌条，所述次搅拌条与转轴的夹角为45度，所述副搅拌条处在主搅拌条的直径线上。本实用新型具有结构简单，酶解速度快等特点。