本发明提供了一种抗菌铝箔材料的制备方法、抗菌铝箔、铝箔餐盒。其中，抗菌铝箔材料依次包括：牛皮纸基体层、粘接层、铝箔层、疏水抗菌层；制备方法包括以下步骤：S10：在牛皮纸上涂覆粘结剂，并且与铝箔贴合，在65‑75℃条件下干燥得到牛皮纸基体层、粘接层和铝箔层；S20：在铝箔层远离牛皮纸基体层的一侧涂覆疏水抗菌剂；在55‑65℃条件下干燥得到疏水抗菌层；其中，所述疏水抗菌剂的制备方法包括以下步骤：将50‑70质量份抗菌剂和50‑60质量份疏水剂混合，并且分散于20‑30质量份有机溶剂中，加入20质量份去离子水，混合均匀得到所述疏水抗菌剂；所述抗菌剂为附着纳米氧化锌的硅烷改性石墨烯；所述疏水剂为硅烷改性聚氨酯。