本实用新型戚风蛋糕烤盘，包括烤盘本体，所述烤盘本体中部设有上下贯通的中柱，所述中柱的侧壁设有许多条状缝隙，所述条状缝隙的宽度小于1.5mm，所述条状缝隙在中柱的侧壁上呈周向均匀分布且沿中柱轴向分布。本实用新型具有以下有益效果：结构简单，在中柱侧壁设置条状缝隙，戚风给蛋糕在烘烤过程中爬升和放凉过程中回缩提供抓力点，使得戚风蛋糕在烘烤过程可以轻松往上膨胀；使得戚风蛋糕在回缩过程中回缩的幅度降低，有效降低戚风蛋糕塌陷的情况。