本发明公开了温度触发的手烧炉燃煤烤房除尘脱硫脱硝方法及系统，方法为：预先在烤房的烟囱出口安置空气雾化喷嘴；利用手烧炉燃煤烤房自带的智能控温控湿系统实时检测炉内温度，当检测温度超过预定温度阈值时启动喷淋，通过空气雾化喷嘴向烟囱内喷入雾化的喷淋液，喷淋液与烟囱内烟气逆流接触，依靠流体的湍流运动强化气液混合，吸附烟气中的烟尘和脱除SO2和NOx。本发明利用温度触发喷淋，将烟道作为反应器，气液接触更加充分，大大提高脱硫效率，达到了脱硫目的，使得烟气排出的过程同时也是脱硫过程，该方法和装置简易有效，不用单独建立脱硫塔或脱硫装置，解决手烧炉燃煤烤房的烟气污染问题。