一种乳酸菌饮料保质期质量检测传感器取样电路，包括一仪表放大单元，由运算放大器U1、运算放大器U2、运算放大器U3及外围元件组成；一电压保持单元，由运算放大器U4、二极管D5、电容器C3、电阻R11组成；一电压放大单元，由运算放大器U5及外围元件组成；一A/D转换单元，由A/D转换芯片U6为主组成；一智能控制单元，由MCU芯片U7为主组成；本实用新型为乳酸菌饮料保质期质量检测传感器设计的取样电路采用了10位的A/D转换器，精度高，电压保持单元的取样时间取值合适，保证了数据的可靠性。本实用新型的电路成本低廉，全部硬件的价格不超过20元人民币。