本发明公开了一种牛磺酸镁的合成方法，涉及保健食品技术领域。所述牛磺酸镁的合成方法，包括如下步骤：（1）将水恒温在65～75℃，搅拌加入牛磺酸，再加入氧化镁，搅拌一段时间后，得到混合液A，将混合液A降温，并持续搅拌，得到混合液B；（2）将步骤（1）得到的混合液B过滤或离心，得到滤液Ⅰ和固体Ⅰ，将得到的滤液Ⅰ降温处理，过滤或离心，得到滤液Ⅱ和固体Ⅱ；（3）将步骤（2）得到的滤液Ⅱ进行蒸发浓缩，得到浓缩液，持续搅拌，过滤或离心，得到滤液Ⅲ和固体Ⅲ；（4）将步骤（3）得到的固体Ⅲ洗涤、干燥后得到所述牛磺酸镁。本申请提供了一种无需有机溶剂、分离纯度高的牛磺酸镁的合成方法。