本发明公开了一种纳米硒的制备方法，涉及纳米硒合成技术领域。本发明所述一种纳米硒的制备方法，包括如下步骤：（1）将水溶性淀粉溶于水，搅拌加热溶解，得到混合溶液A；（2）将步骤（1）中得到的混合溶液A冷却后，加入磷脂，搅拌溶解后，加入硒源，继续搅拌后，降温冷却，得到混合溶液B；（3）向步骤（2）中得到的混合溶液B中加入还原剂，搅拌反应一段时间后，继续降温冷却，得到混合溶液C；（4）将步骤（3）中得到的混合溶液C进行真空冷冻干燥后，粉碎得到纳米硒。本发明提供了一种纳米硒的制备方法，本发明采用磷脂自然形成的双分子单层或多层包覆纳米硒粒子，溶液稳定，单次生产浓度较高，提高了生产效率。