本发明涉及一种蛋氨酸锌螯合物的合成方法，包括以下步骤：将甘油和水投入至反应容器内，混合搅拌，在搅拌过程中依次加入蛋氨酸、锌盐和催化剂，催化剂选用酒石酸钠、苯甲酸钠、草酸钠或水杨酸钠中的一种，在1‑5个标准大气压，温度为105‑250℃的条件下反应0.5‑6小时；A步骤反应结束后，趁热过滤获得滤饼，用适量的水冲洗滤饼，将滤饼干燥粉碎后，获得蛋氨酸锌螯合物；本发明将原本难以发生的反应，分成较为容易的两步，首先甘油与氧化锌先反应，得到某一中间物，然后中间物再与蛋氨酸反应生成蛋氨酸锌，反应的收率高，而且不产生含盐类副产物的废水。