本发明公开了一种数码印刷机的喷头刮墨装置及其刮墨方法,喷头刮墨装置包括升降机构、设置于升降机构上的接墨槽和刮墨机构；刮墨机构包括与刮墨动力装置连接可往复平动的刮片座，刮片座上设置有刮片和滴墨通道，刮片位于滴墨通道的侧部；接墨槽位于滴墨通道的下方；刮墨方法包括准备步骤、滴墨步骤、刮墨步骤和复位步骤。本发明的喷头刮墨装置及其刮墨方法实现了对喷头的自动刮墨清理，提高了印刷质量；数码印刷机长时间运行后，仅将接墨槽拿下清理接墨槽内固化板结的墨即可，无需拆卸刮墨机构，结构简单，操作方便。