本实用新型涉及茶油生产设备技术领域的一种茶油灭菌脱水装置，包括灭菌筒；灭菌筒外设有加热夹套，灭菌筒内固定有顶部开口的内筒，内筒上设有加热夹层，加热夹层的底部通过通孔与加热夹套连通，内筒内设有搅拌桨，灭菌筒的顶部设有进料管，进料管的下端伸入灭菌筒内后连接有锥形的导流帽，导流帽的下沿与内筒上方的灭菌筒的内壁固定连接，所述进料管的顶端固定连接有带开关阀门的连接管；所述内筒的底部设有出料管一，所述储液腔的底部设有出料管二。本实用新型整体结构合理，操作简单，对茶油进行充分的加热，脱水效率高，避免了温度过高而导致蒸发的水蒸气带走茶油的情况，减少了浪费，整体脱水效率高，脱水效果好。