本实用新型公开了一种蔬菜加工快速冷却装置，在所述滚筒的两端部分别设置有支轴，滚筒通过支轴呈排活动安装在机架上，在滚筒的两端部分别还设置有链轮，在网带的边缘设置有链条，网带绕置在呈排的滚筒上，并通过链条绕置在链轮上，所述输送电机与滚筒传动连接，位于最后端的滚筒设置呈冷却滚筒，该冷却滚筒的内部设置呈中空状，在呈中空状的冷却滚筒的侧壁上开设有气孔，冷却滚筒一端部的支轴设置呈与冷却滚筒内部相连通的进气管，在冷却滚筒的端部设置有连接头，本实用新型优点是：提高了冷却效果和冷却速度，保证了良好的冷却效果，降低了作业劳动强度，极大地提升了生产效率。