本实用新型公开了一种金针菇收割器，包括第一刀柄、第二刀柄、辅助罩和手柄；所述第一刀柄和第二刀柄的中部通过转动连接件相互连接，所述第一刀柄的顶部设置刀片，所述刀片的刀刃对向第二刀柄顶部；所述第二刀柄的顶部为弧形结构，所述弧形结构的内侧对向第一刀柄，在所述水平弧形结构上垂直设置有辅助罩；在所述第一刀柄和第二刀柄的底部分别设置有手柄。本实用新型能够便于金针菇切割使用，切割过程快速且精确，降低了切割过程对金针菇造成的损伤，保证了金针菇的品质。