本发明涉及一种食用菌红外烘干装置，它包括筒状烘干器以及架设在筒状烘干器上端开口处且伸入筒状烘干器内腔的放置框；所述筒状烘干器的内侧壁上环设有红外加热圈，且筒状烘干器内腔底面中心部设有抽风电扇；它还包括罩设在筒状烘干器上口的保温罩，所述保温罩的外周壁环设有螺旋形的水冷通道，且保温罩的内周壁下沿设有集水槽。本发明的目的在于提供一种高效节能的食用菌红外烘干装置。本发明的优点在于：本发明包括筒状烘干器以及架设在筒状烘干器上端开口处且伸入筒状烘干器内腔的放置框，筒状烘干器的内侧壁上环设有红外加热圈，可通过红外加热圈直接对食用菌进行烘干处理，高效节能。