本实用新型公开了一种鲜笋快速漂烫灭酶设备，包括外箱体，所述外箱体内从左往右依次固定连接有滤水室、第一隔板、冷却室、第二隔板和漂烫灭酶室，所述外箱体前端固定连接有安装座，所述安装座内转动连接有丝杆，所述丝杆外侧活动连接有滑动座，所述滑动座上端固定连接有升降气缸，所述升降气缸上端固定连接有顶板，所述滤水室内固定连接有过滤网，所述滤水室左端开设有出料口。该鲜笋快速漂烫灭酶设备，避免对工人造成烫伤，安全性更高，且搅拌叶片的位置可移动，在冷却和漂烫时均可以进行搅拌，便于鲜笋在漂烫灭酶室、冷却室和滤水室间的移动，处理好的鲜笋滤水后直接排出，便于对搅拌叶片的高度进行调整，避免将水溅到第二电机上。