一种油茶果生产加工用脱壳装置，包括装置主体，所述装置主体表面的一侧安装有固定板，所述固定板上端的中间位置处安装有驱动电机，所述驱动电机的输出端位于所述装置主体的内部，所述装置主体内部的中间位置处安装有脱壳结构，所述脱壳结构的两侧均设置有安装板，两块所述安装板相离的一面与所述装置主体内部的两侧固定连接，所述第一旋转轴的两端与两块所述安装板活动连接，所述第一旋转轴的一端穿过所述安装板与所述驱动电机的输出端固定连接，所述第一旋转轴表面的中间位置处固定套设有第一脱壳版辊。本实用新型通过设置一系列的结构使得本装置具有便于调节的特点。