本实用新型涉及一种油茶籽加工去梗设备。所述一种油茶籽加工去梗设备包括底座、电机、滚筒、进料口和刮刀片，所述底座的上端固定连接有液压杆，所述液压杆的上端连接支撑杆，所述支撑杆的一侧连接横向的电机。本实用新型通过在转轴的上固定连接有滚筒，滚筒上设置有多个弧形的透网，透网上设置有均匀的通孔，滚筒内部放置有油茶籽，油茶籽的茶梗可通过透网上的通孔外漏，滚筒内部的转轴的一侧连接有第二齿轮，第二齿轮通过电机进行带动，进而带动滚筒的旋转，滚筒的旋转与一侧的刮刀片配合进行外侧茶梗的切除，刮刀片一侧连接有连接螺杆，连接螺杆上设置有弹簧，可保证刮刀片与滚筒贴合，进行茶梗的去除。