本发明公开了一种用于木糖醇母液脱色工段的活性炭及其制备方法，属于活性炭技术领域。所述活性炭的制备包括以下步骤：将竹屑、磷酸溶液混合浸渍，抽滤，于马弗炉中活化，洗涤，干燥，研磨过筛，制得物料A；取所述物料A、氢氧化钾、碳酸钾、硼酸、尿素、去离子水混合搅拌，干燥，焙烧，冷却，洗涤，干燥，制得物料B；取所述物料B加入至单宁酸溶液中，混合，冷却，过滤，取固相干燥，制得物料C；取壳聚糖粉末置于乙酸水溶液中混合搅拌，静置，加入所述物料C，超声混合，加入戊二醛溶液，控温搅拌，过滤取固相洗涤，干燥，过筛，制得所述活性炭，提高对木糖醇母液中的酚类色素、蛋白质、铁等吸附去除率，提高糖类品质，增加生产效益。