本实用新型公开了一种食品加工用切块装置，包括：底板、动力箱和固定盒，所述动力箱设置在底板顶部，所述固定盒粘接在底板顶部；切块组件，所述固定盒和动力箱内设置有切块组件；灭菌组件；所述灭菌组件设置在底板背面和固定盒内。本实用新型通过切块组件，解决了在切糕切块时糕点不易粘附的问题，通过灭菌组件，进行杀菌，可减少细菌的滋生，保证食品安全。