一种发酵陈皮的制备方法、产品及应用

授权公布号：CN113598255B

一种发酵陈皮的制备方法、产品及应用

有效

申请

2021-08-10

申请公布

2021-11-05

授权

2023-09-29

预估到期

2041-08-10

申请号	CN202110911757.6
申请日	2021-08-10
申请公布号	CN113598255A
申请公布日	2021-11-05
授权公布号	CN113598255B
授权公告日	2023-09-29
分类号	A23F3/34;A23L2/38
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	东鹏饮料（集团）股份有限公司
申请人地址	广东省广州市天河区五山

专利法律状态

2023-09-29 授权

状态信息

授权

2022-01-25 专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利申请权的转移；IPC(主分类):A23F3/34；登记生效日:20220113；变更事项:申请人；变更前:华南农业大学；变更后:华南农业大学；变更事项:地址；变更前:510642 广东省广州市天河区五山；变更后:510642 广东省广州市天河区五山；变更事项:申请人；变更后:东鹏饮料（集团）股份有限公司

2021-11-23 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23F3/34；申请日:20210810

2021-11-05 公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种发酵陈皮的制备方法、产品及应用，属于茶叶加工技术领域，向陈皮中加入水，进行灭菌处理后加入冠突散囊菌发酵即得所述发酵陈皮；本发明将冠突散囊菌作为发酵菌种对陈皮进行发酵，所得发酵陈皮中，橙皮苷、川陈皮素、7‑甲氧基黄酮及橘皮素等重要的陈皮黄酮类物质的含量较高，且香气物质的种类显著增加，达到125种；本发明制备得到的发酵陈皮可单独作为原料制备风味及保健功效俱佳的发酵饮品。