本实用新型公开了一种切菜器的铰接结构，涉及厨房用品技术领域，其技术方案要点是：包括切菜器本体、切菜压板；切菜器本体设置有切菜刀架，切菜压板上设置有压料板，压料板能够挤压位于切菜刀架上的物料，其特征是：切菜器本体与切菜压板之间具有可拆卸连接的铰接部，铰接部包括铰接轴以及对铰接轴进行限位的限位装置，通过铰接轴以及限位装置实现切菜器本体与切菜压板之间的转动连接，其结构简易，便于用户对切菜压板进行拆装。