一种茶汤中坚果仁的包埋抗氧化处理方法

授权公布号：CN104522837B

一种茶汤中坚果仁的包埋抗氧化处理方法

有效

申请

2014-12-11

申请公布

2015-04-22

授权

2018-01-05

预估到期

2034-12-11

申请号	CN201410768438.4
申请日	2014-12-11
申请公布号	CN104522837A
申请公布日	2015-04-22
授权公布号	CN104522837B
授权公告日	2018-01-05
分类号	A23L3/3562;A23L23/10
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	山东秦老太食品有限公司
申请人地址	山东省济南市天桥区工业开发区7355号

专利法律状态

2023-06-09 专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的生效；IPC(主分类):A23L3/3562；登记号:Y2023980041624；登记生效日:20230524；出质人:山东秦老太食品有限公司；质权人:齐鲁银行股份有限公司济南盛福支行；发明名称:一种茶汤中坚果仁的包埋抗氧化处理方法；申请日:20141211；授权公告日:20180105

2018-01-05 授权

状态信息

授权

2015-05-20 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L3/3562；申请日:20141211

2015-04-22 公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种食品加工方法，特别公开了一种茶汤中坚果仁的包埋抗氧化处理方法。该茶汤中坚果仁的包埋抗氧化处理方法，包括如下步骤：(1)物料挑选；(2)物料粉碎；(3)二级挑选；(4)糖液的制备；(5)物料包埋；(6)烘干；(7)冷却处理。本发明茶汤中坚果仁的包埋抗氧化处理方法的有益效果是制备简单，利用糖液对茶汤中的坚果仁进行浸泡包埋处理，隔绝了坚果仁中脂肪与外界氧气的接触，从而避免了坚果仁中脂肪的氧化反应，保证了最终产品茶汤的口感和风味，也有效延长了茶汤产品的保质期，安全可靠，大大提高了特产食品的营养健康和食品安全性。