本实用新型涉及一种食品原料用炒炉的炉口处理装置，其结构包括：除尘器、吸气罩和导气管，吸气罩用于收集气体，导气管用于供气体通过，除尘器用于吸收并过滤气体；吸气罩的一端与导气管相连，另外一端向其内部延伸形成收集槽；吸气罩、导气管和除尘器依次连接，用于收集并处理气体；本实用新型能够吸附并过滤来自炒炉炉口的烟气、粉尘等副产物，有助于维护周围环境；还可以收集炒炉加热原料所产生的水蒸气，防止其冷凝后回流至炒炉内部，能够保证原料质量。