本实用新型涉及蔬菜脱水技术领域，具体为一种高效蔬菜脱水用桨叶干燥机，所述罐体的上端设有上盖，所述上盖上设有顶盖以及排汽管，所述罐体的两侧设有与罐体连通的侧箱，所述侧箱的外端与热风机的出风端之间通过第一导风管连通，所述罐体的下端设有出料口，所述出料口的内部设有底盖，所述罐体的外侧设有推进器，所述推进器的输出端连接底盖，所述罐体的下端设有多个支撑杆，所述出料口的下方设有收纳槽，通过热风机产生的高压热风会给罐体内的蔬菜提供一个烘干的作用，并且通过搅拌杆的搅拌作用，能使罐体内的蔬菜被烘干的更加均匀，从而提高了本结构在使用时的蔬菜脱水效率。