本专利公开了一种酱腌菜脱水装置，包括机架、脱水筒体、翻转机构、挤压板、挤压电机、齿轮、第一齿条和第二齿条；所述脱水筒体周向设有多个脱水孔，所述脱水筒体下部设有条状缺口；所述挤压板位于脱水筒体内上部且与脱水筒体滑动连接，所述翻转机构包括连接杆和翻转板；所述翻转板与连接杆的一端连接，所述翻转板位于脱水筒体内，所述连接杆通过条状缺口与脱水筒体滑动配合；所述挤压电机固定在机架上，所述挤压电机输出轴与齿轮连接，所述齿轮分别与第一齿条和第二齿条啮合，所述第一齿条与挤压板连接，所述第二齿条与翻转机构连接。该装置可以提高酱腌菜的脱水效果并提高脱水效率。