本实用新型涉及食品加工领域，设计一种烘干机，具体的为一种核桃烘干机；包括烘干室，所述的烘干室内设置有储料箱，烘干室的外侧设置有保温壳，烘干室的上端内壁上设置有鼓风机，烘干室下端设置有筛板，其中保温壳的下底板上放置有收集板，在保温壳左端下部设置有热风进气管，在烘干室的右端上部设置有排气管；所述的保温壳的侧壁上设置有加热板；所述的储料箱上还设置有若干个除尘孔；本实用新型提供的核桃烘干除尘机内储料桶可以在壳体内旋转，使得核桃受热均匀，而且通过直晒烘烤和热空气烘烤两种方法使核桃能得到更全面的烘烤，使得最终制备的核桃酱香味浓郁，色泽透明鲜亮，口感好。