本实用新型公开了一种鲍鱼汤汁烹煮装置,包括盖板，所述盖板的上端侧壁开设有通孔，且通孔的侧壁通过铆钉固定有滑轨，滑轨的侧壁滑动连接有挡板，挡板的底端侧壁通过螺柱固定有连动杆，连动杆的一端通过螺柱固定有连接板，连接板靠近连动杆的侧壁通过螺钉卡扣连接有弹性装置，弹性装置的一端通过螺钉卡扣固定在盖板的侧壁，盖板的下侧固定卡接有罐体，罐体的侧壁通过通过螺钉卡扣连接有固定块，且固定块的侧壁铰接有折叠杆，折叠杆的一端铰接有固定块，且固定块的上端侧壁通过螺柱连接有限位杆，可以保证在加料过程中的溶解均匀性，保证鲍鱼烹煮过程中的效率，降低烹煮的时间，提高了罐烹煮完成后的鲍鱼汤汁营养性。