本实用新型公开了一种超低温速冻鲍鱼加工用烘干装置，包括储水机构、用于对鲍鱼进行烘干的烘干机构，所述烘干机构固定在所述储水机构上方，还包括用于将每个鲍鱼单独放置的放置机构，所述放置机构设置在所述烘干机构内部。本实用新型通过设置放置机构，使用装置时，将鲍鱼按顺序放置在不同的限位环中，放置完毕后将两个放置盒合并起来，将合并后的放置盒放置在卡座内侧，放置完毕后闭合箱盖即可进行烘干操作，放置盒内的鲍鱼都是独立放置，如此使得鲍鱼能够充分吸热，有效提高了鲍鱼的烘干效率。