本实用新型公开了一种适用于风味核桃加工的摊凉装置，包括安装框，所述安装框的底部焊接安装有支撑腿，安装框的两侧壁均滑动安装有定位杆，定位杆的对应侧焊接安装有放置架，放置架的外侧壁与安装框的内侧壁焊接安装有复位弹簧，复位弹簧套设于定位杆上，放置架的内侧底部焊接安装有排风板。该适用于风味核桃加工的摊凉装置，通过电机、凸轮和固定块的配合使用，使得放置核桃的放置架能够横向往复运动对其核桃进行晃动，有效的避免了核桃在静置摊凉时，出现冷却不均匀的情况，导致无法进行下一步作业，同时排风板的使用，直接作用于筛框的底部，能够有效的提高核桃的冷却速度，从而提高核桃的加工效率，大大调高了装置的实用性。