本实用新型公开了一种米凉面熟化设备，包括一架体，一第二驱动装置固定安装于所述架体侧面，一熟化外罐安装于所述架体中部，所述熟化外罐通过轴与架体保持铰接，所述第二驱动装置转轴与轴保持连接，一熟化内罐设置于所述熟化外罐内部，所述熟化外罐与熟化内罐之间设置有夹层，一第一驱动装置固定安装于所述架体顶部，一搅拌轴与第一驱动装置转轴连接，数个搅拌器安装于所述搅拌轴远驱动装置段，所述搅拌器与熟化内罐罐壁以及底部接触，一螺旋支架设置于所述熟化内罐与熟化外罐之间的夹层内，一第一管道设置于熟化外罐侧面上部，与一第二管道设置于所述熟化外罐底部，一控制器安装于架体顶部侧面。