本实用新型公开一种切条刀装置，包括上刀具和下刀具，其特征在于，所述的上刀具和下刀具整体呈圆柱状，并且上刀具的圆周上沿轴向均匀间隔分布有若干个上刀凹槽，下刀具的圆周上沿轴向也均匀间隔分布有若干个下刀凹槽，上刀具和下刀具相互啮合在一起，上刀具和下刀具的两端装置在旋转机构上，上刀具和下刀具两者逆向旋转。本实用新型所述的切条刀装置采用啮合在一起的上刀具和下刀具构成切条刀，两者相向旋转，从将通过的面片切割成条状，切割出的粉条边缘整齐分断，不会出现连条、粘条现象，切刀装置拆卸、安装方便，并且切条刀装置的摩擦损耗小，使用寿命长。