本实用新型涉及斩拌机的技术领域，特别是涉及一种鱼豆腐真空斩拌机，其提高了加工效率，提高了实用性；包括基座、一号支架、两个支板、料斗、一号轴承、一号丝杠、移动板、一号支板、二号支板、二号轴承、二号丝杠、连接块、伺服电机、齿轮、固定板、齿条、连接杆、两个光杠、斩拌机构和出料机构，一号支架的顶端连接基座的底端，两个支板的底端均连接基座的顶端，料斗转动安装在两个支板之间，料斗的底端设置有连接座，基座的顶端设置有凹槽，伺服电机的右端连接基座的左端，一号轴承的右端连接凹槽的右端，一号丝杠与一号轴承转动连接，一号丝杠的左端延伸至基座的外侧并且连接伺服电机的输出端，两个光杠安装在凹槽中。