本发明公开了一种食品加工用干燥装置，涉及食品加工技术领域，包括干燥箱，所述干燥箱上滑动安装有平移架，所述平移架上转动安装有旋转齿轮，转动轴上固定有聚料槽，聚料槽内壁嵌设安装有电加热板，所述聚料槽底部连通安装有收集槽，所述收集槽底部转动安装有底板，所述平移架上竖直固定有竖直齿条，本发明聚料槽下移时，聚料槽的开口端斜向下，聚料槽铲起一部分食品原料到收集槽内部，在聚料槽上移时，聚料槽反向旋转实现复位，当延伸板与竖直抵推板抵推时，实现底板转动将原料从收集槽中流出，轴流风扇对原料进行吹风干燥作用，实现逐步对食品原料进行小批量扬撒并吹风干燥，食品原料能得到彻底干燥。