本发明涉及肉类加工设备技术领域，公开了一种肉类食品加工用多重水分去除装置，包括固定底座，固定底座上端前后对称安装有限位板，限位板上设置有限位槽，限位槽内部滑动安装有限位柱，限位柱上固定安装干燥辊限位柱两端穿过限位槽连接有用于驱动干燥辊往复移动的动力机构，固定底座上端两侧转动安装有旋转轴，旋转轴上设置有螺纹部，螺纹部上通过螺纹结构安装有缓冲块，缓冲块上端交叉铰接有缓冲架，缓冲架顶部转动设置有缓冲轮，缓冲轮滑动于设置在干燥辊下侧位置的干燥板上。本发明，使得干燥辊在沿着放置在干燥板上的肉类进行左右移动的同时还可以进行旋转，实现了对于肉类的多重干燥目的，同时使得肉类在干燥过程中始终与干燥辊进行接触。