本发明公开了一种用于青团品质的在线检测方法，包括下列步骤：S1、将青团送至透明输送管的进料端；S2、白度测试仪的探头从通孔对青团进行白度测试，并将白度测试值发送至计算机进行处理；S3、根据预设的最小白度值，与白度测试仪实时发送过来的白度实测试值进行比较；S4、通过设置在透明输送管两侧的第一摄像机和第二摄像机对青团进行图像采集；S5、计算机对捕获青团的原始图像进行分割，灰度处理，获得相应的灰度值；S6、计算最小灰度值和最大灰度值之间的灰度差值；S7、计算机根据预设的最大灰度差值，断青团的品质是否合格。本发明的用于青团品质的在线检测方法提高了青团的品质检测效率，而且准确率高，稳定性好。