一种即食小鱼的富硒化卤制工艺

授权公布号：CN105124646B

一种即食小鱼的富硒化卤制工艺

有效

申请

2015-10-22

申请公布

2015-12-09

授权

1970-01-01

预估到期

2035-10-22

申请号	CN201510684499.7
申请日	2015-10-22
申请公布号	CN105124646A
申请公布日	2015-12-09
授权公布号	CN105124646B
分类号	A23L17/00;A23L33/16
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	湖南省湘大王农业科技发展有限公司
申请人地址	湖南省湘潭市湘乡市白田镇三迁村02栋101号

专利法律状态

2022-08-30 专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):A23L17/00；登记生效日:20220817；变更事项:专利权人；变更前:湖南省湘大王农业科技发展有限公司；变更后:湖南省湘大王农业集团有限公司；变更事项:地址；变更前:411400 湖南省湘潭市湘乡市白田镇仁厚相东桥365号；变更后:411400 湖南省湘潭市湘乡市白田镇三迁村02栋101号

2018-08-28 发明专利权授予

状态信息

授权

2016-01-06 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/325；申请日:20151022

2015-12-09 发明专利申请公布

状态信息

公布

摘要

一种即食小鱼的富硒化卤制工艺，利用富硒大米粉、富硒绞股蓝以及亚硒酸钠或亚硒酸氢钠作为原料对通过风干处理后的小鱼进行预浸泡，保证小鱼中的含硒量，然后对小鱼两次油炸操作，对并两次油炸操作后的小鱼进行卤制，卤制过程中，利用含硒量丰富的黑芝麻粉、花生粉以及富硒大米粉搭配抗坏血酸进行性质稳定，同时配合同一卤水制得的卤酱进行增味，在保证即食小鱼干的卤味口感的同时硒均匀分配于小鱼的蛋白质或多肽物中，在人体内便于吸收。