本发明涉及一种凝结芽孢杆菌联合鞣花酸的组合物及其应用，属于食品加工技术领域。针对现有技术中应用于缓解高胆固醇血症或胰岛素抵抗的药物大多通过促进胰岛素分泌、增强胰岛素信号活性来提高胰岛素敏感性，改善胰岛素抵抗，但长期服用，会对肝脏产生毒副作用的技术问题，本申请提供一种凝结芽孢杆菌联合鞣花酸的组合物，包括凝结芽孢杆菌Bacillus coagulans BC2000和鞣花酸，所述组合物能维持肠道菌群平衡，缓解高胆固醇血症，预防肥胖等慢性疾病；且能减少肝脏脂肪累积，降低胰岛素抵抗水平，改善炎症。本申请还提供了一种所述组合物的应用，可应用于食品、保健品和药品中。