本实用新型涉及腊肉熏烤技术领域，公开了一种土家腊肉用的熏烤装置，所述熏烤箱的上表面中间位置处开设有熏烤池，且熏烤箱的上表面在熏烤池的两侧对称设置有支撑杆，所述支撑杆的上端设置有调节杆，所述调节杆的上端贯穿设置有安装架，所述安装架的内部滑动设置有熏烤架，所述熏烤架的上表面贯穿设置有固定杆，所述固定杆的下端设置有挂钩。利用熏烤架前表面与后表面设置的滑块在滑槽的内部滑动，这样可调节熏烤架在安装架内部的位置，同时将固定杆在熏烤架上表面开设的移动槽中移动，并利用限位盘可对固定杆进行限位，这样可调节固定杆的位置，从而可根据腊肉的大小来调节多个固定杆之间的距离。