本实用新型涉及肉类检验设备技术领域，具体是一种在肉类制品中使用的嗅觉检验骨签，所述骨签主体的一端安装有插头，且骨签主体的另一端安装有握杆，所述骨签主体表面靠近插头的位置处开设有凹槽，且凹槽的前部设有倒钩，所述骨签主体的内部开设有第一空腔，所述插头的内部设有第二空腔，所述第一空腔与凹槽之间均匀开设有通孔，且第一空腔的内部滑动安装有活塞。本实用新型结构简单、设计新颖，通过倒钩使得肉制品嵌入凹槽内部，通过抵板带动限位板活动，继而使得连接杆推动活塞运动，使得第一空腔内部空气从通孔内部吹出，从而使得凹槽内部的肉制品被吹开，实现凹槽的清理，有利于后续的检验。