本实用新型涉及食品生产设备，特别是一种果芯酥用压纹装置，包括操作台、升降组件，其特征在于：所述操作台上固定安装有机架，所述升降组件固定安装于机架的顶部且输出端正对于操作台的上表面，所述升降组件的输出端固定连接有模具架，所述模具架上安装有模具切换组件，所述模具切换组件包括旋转连接于模具架上的转换盘、环形阵列分布于转换盘上的多个花纹模具以及输出端与转换盘驱动连接的动力组件，提供了一种切换花纹模具方便且切换效率高的果芯酥用压纹装置。