本发明涉及数据处理技术领域，具体涉及一种食品加工设备智能监测管理方法及系统，该方法获取温度时序数据、压力时序数据以及流量时序数据；根据各时间窗口内的温度特征获取各时间窗口的食材释放气体影响因子；结合压力时序数据获取各时间窗口的加热设备压力调节序列；进一步根据流量时序数据获取各时间窗口的泄压阀压差序列；获取基于时间窗口的泄压阀压差均衡指数；获取基于时间窗口的异常因子；从而完成食材加工设备的异常检测，提高异常检测结果的精准度，保证了食材加工设备的监测效果。