本实用新型公开了一种香肠制造过程中原料的快速解冻装置，包括底座，所述底座上表面的中心位置处焊接有主杆，所述主杆的上方设置有解冻平台，该香肠原料解冻装置使用方便，解冻速率快，在一段时间解冻后，可以通过蜗杆顶起解冻平台的左端，并将融化的血水排出平台外，并流入至接水盒中收集处理，避免血水影响肉质的味道和口感，且也避免污染平台，导致窜味；且平台上设置有多个塑料顶钉，增大冷冻肉与平台的间隙，使得热风能够通过，提高解冻效果，且冷冻肉在不断解冻过程中会软化，而两侧的挤压板在弹簧作用下会不断挤压冷冻肉的两侧，使得猪肉发生变形，排出猪肉内部的血水，提高猪肉内部解冻的效率。