本实用新型公开了一种便于清洗的香肠切片装置，包括底座板，所述底座板的上方外壁安装有刀具放置架和防护架，所述刀具放置架的上方外壁开设有刀具固定槽，所述刀具固定槽内安装有切片刀，所述刀具放置架的侧壁开设有通孔，所述通孔内安装有连接杆，所述防护架的上方安装有防护框架，所述防护框架的上方安装有防护挡盖，所述底座板的后方安装有活动支撑架，所述活动支撑架内安装有回复弹簧，该设备的结构简单，其体积较小，若使用者需要对设备进行清洗，可以直接打开连接杆取出刀具，同时取下香肠放置盒即可对设备进行清洗，而不用将整个设备拆开，其操作方便快捷省时省力，且提高了使用者的工作效率，其实用性较强。