本实用新型公开了一种香肠加工用灌肠装置，包括：第一壳体，第一壳体具有第一进料口和第一出料口，第一出料口设置在第一壳体的底部；第二壳体，第二壳体设置在第一壳体的底部，第二壳体具有第二进料口和第二出料口，第一出料口和第二出料口连通；阀门，阀门设置在第一出料口和第二出料口的连接处；粉碎机构，粉碎机构设置在第一壳体内，用于粉碎腌肉；压力机构，压力机构设置在第二壳体内，用于挤出被粉碎的腌肉。本实用新型通过粉碎机构和压力机构，可以直接粉碎腌肉，无需在装置外部粉碎腌肉，再将粉碎好的腌肉转移至灌肠装置内，减少工序。