本实用新型提供一种核桃乳液生产用的高压灭菌装置，包括灭菌室、能与所述灭菌室固定连接的顶盖以及与所述灭菌室连接的控制器，所述灭菌室底部设加热层，所述加热层沿所述灭菌室内侧底部向上延伸形成支撑环架，所述支撑环架上设可拆卸带孔置物板，其中，所述加热层、支撑环架与所述带孔置物板围合而成的空腔为蒸汽发生腔，所述控制器一端与所述加热层连接，另一端设电源线，所述顶盖上设置安全阀、温度计、压力表以及把手，本实用新型提供的核桃乳液生产用的高压灭菌装置，其结构简单，操作方便，杀菌效果好。