本实用新型公开一种肉类加工用滚揉装置，包括底座、通过角度调整组件设置于底座上方的轴向设置的滚揉筒和设置于滚揉筒外侧的驱动电机，所述滚揉筒内部沿着轴向方向设有两组滚揉组件，所述滚揉筒其中一端且位于两滚揉杆之间的位置开有与其内部连通的进料口，所述滚揉筒另一端位于其底部的位置开有与其内部连通的出料口，所述滚揉筒顶部开有清洗口，所述滚揉筒顶部位于清洗口上方的位置设有清洗筒，所述清洗筒内部设有丝杆，所述丝杆上且位于清洗筒内侧的位置套接有内部设有清洗腔的清洗盘，所述清洗盘上围绕其轴线设有数个与清洗腔连通的清洗头。本实用新型在滚揉的过程中，肉块不会产生形变和损坏，同时配置清洗装置，清洗方便的同时也更加的卫生。