本实用新型公开一种环保节能的腊肉烘烤装置，包括具有风道组件的炉体，以及用于安装所述炉体的底架，所述底架与炉体焊接连接；所述炉体内具有烘烤腔，所述炉体顶部安装有旋转电机，所述旋转电机的输出端伸入到烘烤腔内并连接有旋转支架，所述旋转支架上均布有多个挂肉架；所述炉体底部连接有集液管，所述烘烤腔底部具有锥形的导流面，所述集液管一端与导流面底部连通，集液管另一端与集液箱连通；本实用新型避免热气直接排放到空气中，造成大量的热能浪费，提高了能源利用率的问题，既提高产品质量与生产效率，又降低生产成本、节约能源、减轻人的劳动强度，同时该装置具有运行平稳可靠，对环境无污染，使用寿命长的特点。