奶酪粉末香精及其制备方法

授权公布号：CN106262654B

奶酪粉末香精及其制备方法

有效

申请

2016-08-11

申请公布

2017-01-04

授权

2019-07-16

预估到期

2036-08-11

申请号	CN201610658244.8
申请日	2016-08-11
申请公布号	CN106262654A
申请公布日	2017-01-04
授权公布号	CN106262654B
授权公告日	2019-07-16
分类号	A23L27/20;A23P10/30
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	广州市名花香料有限公司
申请人地址	广东省广州市白云区永平街白云大道北东凤东路东坑街1号

专利法律状态

2019-07-16 授权

状态信息

授权

2017-02-01 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 27/20申请日:20160811

2017-01-04 公布

状态信息

公开

摘要

本发明涉及一种奶酪粉末香精及其制备方法，所述奶酪粉末香精以重量份计，由包括以下组分的原料制备而成：含硫风味酯组合物3～5重量份，单油酸甘油酯0.03～0.05重量份，酪蛋白酶解物50～60重量份，辛烯基琥珀酸淀粉钠3～5重量份，酪蛋白酸钠2～3重量份，麦芽糊精75～80重量份，水12～20重量份。本发明奶酪粉末香精流动性好，水分含量低，不需添加抗结剂，具有速溶性，可广泛应用于休闲食品、乳制品、焙烤食品等以提供柔和自然的奶酪风味。